Tete de Moine AOP

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17,95 €*

Inhalt: 450 g (3,99 €* / 100 g)

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Einheit

1/2 Laib

ganzer Laib

Produktnummer: 074-05

Käsegruppe:	Hartkäse
Herkunft:	Schweiz
Milch:	Kuh
Milchbehandlung:	Rohmilch
Fettgehalt:	50% Fett i. Tr.

Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen

Allergene: Milch/Laktose.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
LE CHALET DU FROMAGE, Raiffeisenstr. 9A, 89438 Holzheim

Nährwertangaben je 100g:
Energie	1.663 kJ / 401 kcal
Fett	33 g
gesättigte Fettsäuren	20 g
Kohlenhydrate	0,1 g
Zucker	0,1 g
Eiweiß	25 g
Salz	1,9 g

Produktinformationen "Tete de Moine AOP"

Tête Moine Tête Moine bedeutet Mönchskopf, auch Bellelay (gesprochen: bälelä) genannt. Der Name Tête de Moine wird einerseits als Spottname aus der Zeit der Französischen Revolution und Besetzung aufgefasst, andererseits mit der Vorratshaltung erklärt. Demnach wären jeweils pro Kopf (Mönch) ein Käse behalten worden und der Rest zum Verkauf gekommen. Der Name Bellelay weist auf seine Entstehung in den Höfen des Prämonstratenser-Klosters in Bellelay im Berner Jura hin Heute wird der Käse hauptsächlich im Berner Jura, speziell im westlichen Teil des Amtsbezirks Moutier (Münster), hergestellt, doch sind auch einige Betriebe außerhalb dieses Bezirks zu seiner Fabrikation übergegangen. Der Käse wird so gegessen, dass man die obere flache Rindenschicht abhebt und hierauf Scheiben abschabt. Dann wird die frische Schnittfläche wieder mit dem abgeschnittenen Deckel verschlossen und der Käse mit einem in Salzwasser oder Wein getränkten Tuch zugedeckt.

Produkteigenschaften

Herkunft	Schweiz
Milchbehandlung	Rohmilch
Milchsorte	Kuh

Parmigiano Reggiano g.U. – rindenfreies Filetstück 24 Monate

Dieses rindenfreie Filetstück stammt aus dem Inneren eines originalen Parmigiano Reggiano g.U. Laibs mit einer Reife von 24 Monaten. Der Käse zeichnet sich durch seine typische körnig-kristalline Struktur, sein vollmundiges Aroma und seine lange Reifezeit aus. Perfekt geeignet zum frisch Reiben über Pasta, zum Hobeln, für Antipasti oder pur als Delikatesse.

Inhalt: 1000 g (2,99 €* / 100 g)

Varianten ab 31,90 €*

29,90 €*

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Online Käse kaufen Alpkäse Alpsommer 2021 jetzt bestellen

Alpkäse Alpsommer 2025

Einheit: 1000g

Der edle Bruder des Bergkäse ist dieser von 6 bis 15 Monate gereifte Alpkäse. Auf Alpen in einer Höhe von 1200 bis 1500 Meter entsteht dieser Bergkäse zwischen Mai und September direkt auf der Alpe. Sein Aroma erhält der Käse von den saftigen Alpenblumen und -kräutern, die die Wiesen in diesen Höhen beheimaten. Diese Alpwiesen dienen als Futterlieferant der Kühen die während des Alpsommers eine ganz besonders gehaltvolle Milch produzieren.

Inhalt: 1000 g (2,79 €* / 100 g)

Varianten ab 5,58 €*

27,90 €*

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Käsepaket *Bergkäse frisch vom Käserad*

Bei unserem Käsepaket handelt es sich um traditionelle Bergkäse aus Frankreich und Käse aus der Schweiz. Hochwertige Bergkäse nach alten Herstellungsmethoden produziert und gereift. Wir liefern Ihnen je nach Verfügbarkeit unterschiedliche Käsesorten mit jeweils ca. 150 bis 300 Gramm/Stück frisch vom ganzen Käserad geschnitten bis zum erreichen des Bestellwert. Diese Käseauswahl hat ein Gewicht von ca. 800g bis 1,3 kg und reicht für ca. 5 Personen als Hauptspeise oder für ca. 12 Personen als Desert. Verrechnet wird jeweils der aktuelle Preis der Käse wie er auch im Online Shop einzeln zu bestellen ist. Hier einen Auszug der Käse die in diesem Käsepaket enthalten sein können: Comte jung und alt, Beaufort ETE AOC, Gruyere, Etivaz, Alpage, Schlossberger jung und alt, Abondance fermier, Schweizer Emmentaler, Tomme de Savoie, Cantal, Appenzeller, Aprés Soleil, Morbier, Maxx, Freiburger Vacherin. Alle Käse lagern in unserem eigenen Gewölbekeller bei 98% Luftfeuchte, das macht den Unterschied!

Inhalt: 900 g (3,54 €* / 100 g)

31,90 €*

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Schweizer Käse Paket *Tradition*

Bei diesem Käsepaket handelt es sich um ausschließlich Schweizer Bergkäse aus Handwerklicher Herstellung. Hochwertige Rohmilchkäse nach alten Herstellungsmethoden produziert und gereift. Wir liefern Ihnen je nach Verfügbarkeit unterschiedliche Käsesorten mit jeweils ca. 150 bis 300 Gramm/Stück frisch vom ganzen Käserad geschnitten bis zum erreichen des Bestellwert. Diese Käseauswahl hat ein Gewicht von ca. 800g bis 1,0 kg und reicht für ca. 4 Personen als Hauptspeise oder für ca. 10 Personen als Desert. Verrechnet wird jeweils der aktuelle Preis der Käse wie er auch im Online Shop einzeln zu bestellen ist. Hier einen Auszug der Käse die in diesem Käsepaket enthalten sein können: Alicia Victoria, Schlossberger reif, Appenberger, Aprés Soleil, Schlossberger mild, Appenzeller, Emmentaler, Gruyere, Alpkäse, . Alle Käse lagern in unserem eigenen Gewölbekeller bei 98% Luftfeuchte, das macht den Unterschied!

Inhalt: 900 g (3,54 €* / 100 g)

31,90 €*

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